秋日各领风骚的野生菌
小碗之中有着低温慢煮牡丹虾、松茸以及面线，茶壶之中是魔芋面汤。将面汤倒入碗中，一小碗丰富的汤面就这么诞生。汤的多少随你定，倒是可以快速吃完面线，然后配着汤慢慢品味其中松茸的味道。
台蘑：是对产于山西省五台山地区蘑菇的简称，又名“天花菜”。台蘑菌体肥大，油性强，香味浓，做出菜来色泽素洁清新，口感嫩脆爽滑。台蘑在唐宋时就被选做宫廷菜食材，是山西著名的特产。在山西当地，更有“一家喝其汤，十家闻其香”的说法。
葱油烧台蘑葱油烧台蘑
做法 晋菜做法
餐厅 花家怡园出品
价格 68元
在山西当地，有这样一则传说，当年来此传道的文殊菩萨布施甘露，令五台山一带开始长出一朵朵鲜嫩肥大的蘑菇，采不尽，挖不完，渐成奇观。虽只是传说，却足见“此物只应天上有”的赞誉。台蘑香味十分独特，最好的形容，莫过于它是“五台山的味道”。
晋菜口感咸香，注重火功，这道葱油烧台蘑，所用的葱一半油炸、一半微炒，因此呈现的色泽也是一半金黄、一半清白，视觉和口感上，都达到了双重体验。
黄油菌：又称鸡油菌、杏黄菌。喇叭形，杏黄色至蛋黄色，外形十分可爱。黄油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C，具有清目、利肺、益肠胃的功效。黄油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如黄油一般， 故此得名。黄油菌通常在秋天生长于北温带森林，东欧和俄罗斯出产最佳，中国四川西北地区的质量也较好，但产量不大。
黄油菌炒龙利鱼球黄油菌炒龙利鱼球
做法 粤菜做法
餐厅 玉餐厅出品
价格 新品未定价
龙利鱼是来自海洋的美馔，个性清鲜，黄油菌是来自山林的珍馐，内心浓醇，两者海誓山盟，结成秦晋之好，四座惊艳。
牛肝菌：这种菌因肉质肥厚、形似牛肝而得名，主要有白、黄、黑、红四色，其中以黄牛肝菌(别名黄癞头、老虎头)较为珍贵。牛肝菌在中餐、西餐中均有广泛应用，具有清热解烦、养血和中、助消化等药效。
黄牛肝菌烧冬瓜黄牛肝菌烧冬瓜
做法 粤菜与湘菜融合做法
餐厅 玉餐厅出品
价格 新品未定价
在我国南方湖南等地，数百年来一直有腌腊八豆的习俗。每年立冬时腌制，至腊八后食用，故此得名。腊八豆异常鲜美，但一直是家庭式的制作，所以成为很多游子心头的童年追忆。这道黄牛肝菌烧冬瓜，用了腊八豆加辣椒油的烹法，妈妈的味道不言而喻。
红烧杂菌煲红烧杂菌煲
做法 粤菜做法
餐厅 玉餐厅出品
价格 268元
蚝油，可谓粤菜厨房里百搭的调味料。无论是肉类、蔬菜、面食、海鲜等等，冷热食用皆相宜。菌菇与蚝油更是匹配，黄油菌、黄牛肝菌、松茸……用蚝油红烧，若是在菜单前犯了选择障碍症，点这道鲜上增鲜的百搭菜，保准是男女老少皆大欢喜。
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