这不是一般意义上的沙拉，作为前菜，玉米与银耳被盛托在饼干做成的勺子之上，别有心思的趣味。玉米的糯软，银耳的弹滑，加之饼干的清脆，在这么一道清淡的沙拉中相得益彰，配色也是十分舒服呢。

　　木耳：又名木菌，生长在腐朽的木枝上，受到湿热的余气而生，褐色耳形，呈胶质状透明，含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁等元素，被誉为“素中之荤”。

　　四喜千叶豆腐

　　做法 素食做法

　　餐厅 三摩地出品

　　价格 32元

　　这也是一道值得推荐的餐前菜，千叶豆腐是近年来素食界颇为受欢迎的食材，运用台湾最新制作豆腐的工艺制作，低脂低碳水化合物，同时又保留了豆腐的细嫩。与薄而有弹性的木耳搭配，入口起到了相互填充的交融感。

羊肚菌

　　羊肚菌：又称羊肚菜、羊蘑，是一种珍贵的食用菌与药用菌。整个菌类上部呈蜂巢一般褶皱的网状结构，因与羊肚颇为相似而得名。它含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和HYPERLINK 缬氨酸7种人体必需的HYPERLINK 氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃，化痰理气。

马蹄羊肚菌炒时蔬

　　马蹄羊肚菌炒时蔬

　　做法 素食做法

　　餐厅 三摩地出品

　　价格 包含在768元套餐中

　　这是一盘菌类与时令蔬菜的标准且完美的搭配，在马蹄与蔬菜清淡的搭衬下，羊肚菌独特的外形跃然盘中。蔬菜永远有着嚼不完的清香，而羊肚菌的滑软又带层次的小细节也让口感变得丰富起来。

　　定制羊肚菌

　　做法 西式做法

　　餐厅 怡亨酒店

　　价格 新品未定价

　　这是一个吃菌的季节，当然也来点不一样的味道。在这道专为住店客人私家定制的菜中，为羊肚菌安排了一场华丽的西式冒险—它孤零零地躺在奶酪饺子之上，让人忍不住想一口吃掉。且慢，下口之前，饺子与羊肚菌需要小叶菠菜的味道，更需要帕米森奶酪打成的泡沫相配的味道。至于味道什么的，留给你足够的幻想空间，当然也绝对值得期待。

鸡油菌

　　鸡油菌：呈喇叭形，杏黄色，因为菇体很吸油，食用时油水会流出，像鸡油一般而得名。性味甘寒，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有明目利肺的作用。

鸡油菌配慢煮牛腹肉

　　鸡油菌配慢煮牛腹肉

　　做法 西式做法

　　餐厅 怡亨酒店

　　价格 新品未定价

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