各领风骚的野生菌
几块儿红酒慢煮牛腹肉，数个散落一旁的清炒鸡油菌，再搭小萝卜与迷你香草，加上鸡油菌呈喇叭形，杏黄的色彩很提色，真是一盘充满意境的鸡油菌大餐。你可以随意想象其中的故事与隐喻，当然也可以什么都不想，先吃为快。
杏鲍菇：素有“平菇王”“干贝菇”之称，呈白至奶黄色，菌肉肥厚，质地脆嫩，因带有杏仁香味且有鲍鱼口感而得名。国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。具有降血脂、降胆固醇、促进肠胃消化，防止心血管疾病等功效。是日常生活中较常吃到的菌类。
葡汁菌蔬葡汁菌蔬
做法 素食做法
餐厅 三摩地出品
价格 包含在568元的套餐内
这道菜是套餐中的主食，口蘑、杏鲍菇、银耳与笋夹在面包中，外加一片香浓的芝士，可谓是素食主义者的菌类汉堡大餐，过瘾又果腹。
菌菇小笼包
做法 中式小笼包
餐厅 鼎泰丰
价格 65元/笼
这是传统的无汤小笼包，其中菌菇的含量可谓十分扎实。杏鲍菇、滑子菇、海鲜菇、鲜香菇切成小丁入馅儿，一切可都不是来虚的，让你一口下去包揽各种当季菌菇，根据自己的口味儿配醋或姜醋，别提多美了。
松露：是一种生长在松树、栎树、橡树等阔叶树根本的天然真菌。因为对生长环境的苛刻要求，松露十分珍稀昂贵。因为其栉松风、沐晨露而长得名，又称“地菌”，与鹅肝及鱼子酱合称为“世界三大美食珍品”。而它的采摘方法也十分特别，只有受过严格训练的雌性的猪和狗才能嗅出其味。含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)，具有极高的营养价值。
夏日黑松露夏日黑松露
做法 西式做法
餐厅 怡亨酒店
价格 新品未定价
这道菜工艺繁复，鹅肝卷需要在热水煮后入冰箱冷却成形。蘑菇苏芙利是一种源自法国的甜品，经过烘焙十分蓬松，它也是法式甜品中最难的一道。黑松露在它们的保驾护航下更显娇嫩，而一旁的小型的橙子沙拉也为怕腻的你提供了一丝酸甜的余地。
黑松露小笼包
做法 中式小笼包
餐厅 鼎泰丰
价格 176元/笼
鼎泰丰的小笼包从未让人失望，而高端大气的松露成为小笼包的馅儿，不免让人咽口水。由意大利进口的黑松露做成酱，与梅花肉及腿肉混合打馅儿，光是想想就已招架不住。为了品尝到松露的味道，这款小笼包不建议配醋食用，尽管让它在口中蔓延吧！(文/岂有此女 毛楚潇 摄影/陆地食色)
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