白灵菇

　　白灵菇：这种菇又名阿魏侧耳。白灵菇的菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，上品产于新疆，被誉为“草营养丰富，药用价值也很高，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。

椒麻白灵菇

　　椒麻白灵菇

　　做法 川菜做法 

　　餐厅 花家怡园出品 

　　价格 38元

　　传统川菜的椒麻手法，一般是这样的：花椒加小葱一起剁碎，再过油。而花椒剁碎后颗粒仍很大，吃起来会有“牙碜”的不适口感，这是困扰很多年轻厨师的疑惑。花家怡园的行政总厨张师傅，自主研发了“椒麻汁”，既保证了味型的稳定，又改善了口感，颜色也更加清爽宜人。

罗汉尚素

　　罗汉尚素

　　做法 素斋做法 

　　餐厅 花家怡园出品 

　　价格 88元

　　佛家人无疑是最古老的素食主义者。香菇、草菇、白灵菇、杏鲍菇、竹荪……时令菌菇，真诚相聚，一箪食，一瓢饮，朴素永远比华丽更接近真实。不知不觉，我们完成了一场餐桌上的修行。

　　虫草菌：又称虫草花，是在仿造天然虫子所含各类养分的培养基中培养出的虫草子实体，是一种真菌类。它的俗名为不老草，是一种珍稀中草药，含有丰富的蛋白质与氨基酸，适用于脑力劳动者与免疫力低的人群。

凉皮双菌丝

　　凉皮双菌丝

　　做法 素食做法

　　餐厅 三摩地出品

　　价格 38元

　　黑色托盘上，金针菇与虫草菌被包裹在晶莹剔透的凉皮中，在周遭的点缀之下，这小小一包的凉皮充满咸香的诱惑。不仅摆盘美丽，神秘虫草菌与草根凉皮的结合，可谓韧劲儿与韧劲儿的相遇和较量。

　　银耳：又称白木耳、雪耳，生长在阔叶树的腐木之上，被称为“菌中之冠”。性平无毒，自古以来便是人们竞相追逐的益寿良品，含有丰富的蛋白质与维生素，补脾开胃，滋阴润肺，夏秋相交时节最益进食。

松仁玉米银耳沙拉

　　松仁玉米银耳沙拉

　　做法 素食做法

　　餐厅 三摩地出品

　　价格 38元

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