自古秋蟹出名门
自古秋蟹出名门
阳澄湖大闸蟹章太炎一句："不是阳澄湖蟹好，此生何必在苏州。"阳澄湖大闸蟹是中华三大名蟹的唯一幸存者。阳澄湖又名"阳城湖"，整个湖区连接昆山、常熟、吴县。按昆山巴城人说法，巴城历史源于大禹治水之时，大禹部下巴解本身就是第一个吃蟹之人，他被封为"巴王"，"蟹"字本身就与他的名字有关。《唯亭志》载："蟹诸湖俱有出，阳澄湖者最大，壳青、脚红，名金爪蟹，重半斤许，味最腴。"
苏州人饮食的细致讲究从秋蟹可窥一二。蟹赏赏菊，蟹是阳澄湖的清水大闸蟹，壳青肚白毛黄脚长膏肥黄厚，还讲个九(月)雌十(月)雄。吃法是洗净后活扎清蒸，就着由姜末、镇江陈醋、白砂糖及酱油精心配制的调料徒手扒着吃。那味道诚如李渔所言“无一物可以上之”矣。
现在，到阳澄湖吃正宗大闸蟹已经是宴请中品质之象征，送礼更是提一箱阳澄湖蟹，上海的朋友大概都懂。
梁子岛风光好
清蒸大闸蟹(图片来源：颐•品荷塘)
秋蟹南瓜粥(图片来源：颐•品荷塘)“一年好景君须记，正是菊黄蟹肥时”，除了阳澄湖蟹，湖北梁子岛的秋蟹也是出了名的鲜肥腹满。每年到岛上食蟹的游客数不胜数，上世纪七十年代，鄂州三山村曾围湖造田，后来又退耕还湖，目前这里是一片碧波粼粼的美景。村所在的半岛上，有三座插入湖中的小山包，可欣赏到微缩版的湖光山色。真可谓美景与美味同收腹中。这又是武汉人独特的美食记忆了。
文章关键词： 大闸蟹
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