锅德港式海鲜肥牛火锅
港式火锅
锅德港式海鲜肥牛火锅
锅德港式海鲜肥牛火锅汾阳路是旧时法租界上的一条小路，与繁华的淮海路只有咫尺之隔。这里满是茂密的梧桐树，全国最好的音乐学院也在此地。每逢路过都能听到此起彼伏的悠扬琴声，锅德港式海鲜肥牛火锅便择了汾阳路上静谧的一隅，把店址选在了此处。
在去锅德之前，很难想象火锅店竟然会有一种fine dining的气质。店内的装修十分大气优雅，水晶灯闪着璀璨的光芒，美轮美奂。说起这家火锅，在上海已经开了八年有余。主打高级的海鲜和牛肉，在这里你可以吃到许多珍馐的食材。除了像象拔蚌、红毛蟹这样的海鲜，这里还有许多脂花呈放射状分布的好品质牛肉。
港式火锅与现在大多数火锅设有的自助式调料台不同，锅德的蘸料仅以特调的酱油为主，食客可根据个人喜好搭配少许的葱、蒜、香菜和朝天椒等。究其原因，想必是为了让食客可以吃出食材最原本的味道。
通常的锅底我会选择鸳鸯锅。清汤锅淡淡的味道不会掩盖食材的味道，比较适合涮煮海鲜和高品质的牛肉。麻辣锅很容易勾起食欲，通常我会放一些滑类或是菌菇进去，适度的辣度让人吃起来很是舒服。
招牌的牛肉粒算是逢来必点，服务生会征询你喜欢的熟度帮你全程涮煮。雪花纹理的牛肉粒红艳艳的看上去十分动人，涮煮后趟一道酱油送入口中，油脂唰的一下便满溢整个口腔。牛肉粒的肉质弹嫩并伴有奶香味，让人停不下手中的筷子；红毛蟹的吃口软嫩有加，纤维细腻，带来了海蟹的鲜甜味。经过改刀后的红毛蟹很方便食用。
招牌的牛肉粒和红毛蟹荤素吃罢，一定要来上一道特色的手擀面收尾。锅德的手擀面十分劲道，弹而不硬，泡在海鲜酱油里面吃上一口又是全然不同的味道。每每吃完锅德，钱包便嗖的一下就瘦了。于是拍拍圆滚滚的肚子，满是幸福感的回家去了。
地址：上海徐汇区汾阳路3号2号楼2楼(近淮海中路)
电话：021-64752258
人均：700元
捞王锅物料理
捞王锅物料理用友人的话来形容我：“她不是在吃捞王，就是在去吃捞王的路上。”这么说虽然有点夸张，但是每逢夜深人静饥肠辘辘忍不住想吃火锅时，捞王永远是脑海里的不二选择。
捞王锅物料理是一家以经营煲汤锅物料理为主的火锅连锁企业。与海底捞同样的是，服务贴心，开一家火一家，排队一个小时已经算是幸运。但与海底捞不同的是，味道好太多。主厨来自台湾，是一位对饮食非常精益求精，注重食品安全质量的人。因此，捞王所提供的所有食物全部都是无添加，就连蘸酱和饮料也都是厨师们自己熬制的。
招牌的胡椒猪肚鸡招牌的胡椒猪肚鸡隶属于粤菜，汤头是由猪骨、鸡架、金华火腿等多种食材经过煲制长达八小时而成。里面的主要调味料胡椒选用了中药等级的海南白胡椒，汤鲜味美不说，还伴有胡椒特有的温吞的辣味。
牛肉粒喝完了头道汤，便要开吃猪肚鸡了，特制搭配猪肚鸡的蘸酱做的也是可圈可点。咸度鲜度恰如其分，带有微甜的回甘，很好地提调出食材本身的鲜香滋味。骰子雪花牛肉有点类似锅德的牛肉粒，有爆浆的口感，但是价格更加亲民；极品雪花牛肉在浪头里涮煮片刻待稍一变色即可食用，肉质软嫩有加，充分带来了吃肉的满足感；新菜里的牛舌着实美味十足，薄切牛舌摆出花朵的造型，点缀在生菜之上很有卖相。
关于牛舌，一直以来我都只吃厚切，因为薄薄的一层吃起来确实没什么意思。但是捞王的这个牛舌品质相当不错，只要掌握好火候涮煮就能很好地保持牛舌的弹性，吃口也是丰润多汁而有富有嚼劲。
芝士虾丸现今市面上的火锅大多都有芝士虾丸、海胆丸等，在很多超市的冷冻柜也能买到这些。相比之下，捞王的爆浆手打虾丸可谓是虾丸中的战斗丸。马苏里拉芝士经过高温涮煮逐渐融化，一吃便知是好品质的芝士，味道醇香而浓郁。虾丸经过充分的手打，吃后如若只用一个字来形容便是，弹。让人一下子就会联想到周星驰电影中的“撒尿牛丸”的做法。此外，捞王还做得一手好煲仔饭，饮料中的酸梅汤和竹蔗马蹄水也是不容错过的两款。真真是朋友圈里，吃过都说好的一家店。
地址：上海徐汇区肇嘉浜路268号2楼
电话：021-64316203
人均：180元
