作者：董克平
妻子为我做的汤面
长假期间，央视搞了一个“回家吃饭”的话题，早些时候，曾经接受了一家媒体的采访，话题也是回家吃饭。整理一下，发在这里。
问题一：看到您博客中经常show您在各地品尝美食的照片，不知道您是否会自己在家做饭？作为美食家的您，钟情的是酒店菜肴的味道还是自家的饭菜？为什么？
答：有天和大董先生一起吃饭，大董先生问我女儿：“你爸爸在家做饭么？”女儿说：“老爸休息日的时候会给我和妈妈做饭，过年的时候，我们去奶奶家，年夜饭也是爸爸做的。一般要做十几个菜呢。爸爸做得最好吃的是油闷大虾、改良版的水煮三文鱼头。”女儿这番话没有丝毫夸张的成分，我在家是做饭的，而且做得还算不错。只是近几年事情多，做饭的机会少了。但是只要有时间，我愿意下厨房为家人做菜的。
钟情酒店的菜肴，习惯家里的味道。酒店的菜肴有更多的食材、更多的技法，是一个喜欢美食的人无法拒绝的诱惑。家里的饭菜是从小熟悉的味道，是永远也不会吃腻的味道。这不仅是因为倾注了感情在里面，更多的是一种熟悉和放松，这是在外面就餐难以得到的享受。
问题二：作为美食家品评的不仅是美食，更多的是文化。您觉得在“回家做饭”的问题上，东西方有哪些区别？
答：美食家真的不敢当。那是有钱有闲有家世传承的人才有资格被称为美食家的。我只是个馋人、吃货，喜欢吃而已。关于回家做饭在西方是个什么样子我不太清楚，于我来讲，回家做饭享受的亲情，和家人分享食物带来的愉悦，尤其是在物质已经极大丰富的现代社会，回家做饭不仅仅是吃饭饱腹了，而是对家庭的责任感，对家人的依恋和爱恋。这一点我想东西方不会有什么不同吧。
问题三：生活节奏越来越快，各色饮食店越来越多，从您这位美食家的角度是如何看待“回家做饭”和“外面解决吃饭”这两个问题的？
答：在酒楼餐厅用餐如果仅仅是“解决吃饭的问题”，于我来讲有些狭隘了。在外面吃饭对现在的我来说更多的是一种体验，见识新菜式，感受新味道。如果不是有这样的内容，我是愿意回家吃饭的。外面吃饭更多的是感受，感受新鲜的食材、新鲜的技法；回家做法更多的是享受，享受亲情、享受爱情。
问题四：你在担任《舌尖上的中国》美食顾问时怀揣着怎样一份情怀？这么多不同地域的传统美食希望带给观众怎样的理念？
答：情怀，这个词太抒情了。当时想得很简单，就是想把好的东西与更多的人分享，独乐乐不如同乐乐么。结果是片子在陈晓卿先生的大才演绎下，达到了通过食物、通过那些倾注了人们情感的食物，传达了中国人朴素的价值观，传达了我们祖先对食物的尊重、对自然的尊重，每一种食物都承载了太多太多的人类美好的情感，当我们看到辛勤劳作之后的那一张张笑脸时，我的脸上流满了泪水。
