专访Chateau Jean Faure庄主Olivier Decelle
近年来，越来越多的中国投资者开始在国外收购酒庄，而法国波尔多作为世界葡萄酒版图上的一颗璀璨明星，尤其吸引中国资本的重视。波尔多有8000多家酒庄，目前有60家酒庄被中国收购。根据波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)的预测，未来五年，50%的波尔多酒庄将有可能由中国投资者购得。那么，如何在波尔多购买一家酒庄需要多少钱？如何成功收购一家酒庄？是否收购完成之后一切就万事大吉了？近日，笔者带着这些问题，专访了在法国拥有包括右岸列级名庄ChateauJean Faure(让福尔酒庄)在内的五家酒庄，并且拥有丰富运作收购酒庄经验的庄主Olivier Decelle。
中国买家潮涌波尔多
Cherry：目前在波尔多一共有多少家酒庄被中国人收购？
OlivierDecelle：波尔多有8000多家酒庄，目前有60家酒庄被中国收购。根据波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)收集到的波尔多房产中介的信息，预测未来五年，50%的波尔多酒庄将有可能由中国投资者购得。而且这些酒庄生产的葡萄酒90%将出口到中国市场。中国明星赵薇收购的酒庄ChateauMonlont和Chateau PlainPoint在波尔多右岸的弗龙萨克。目前，弗龙萨克已经有10%的酒庄被中国投资者购买。
购买酒庄的两种选择
Cherry：在购买酒庄的时候，一般来说会有哪些方面的选择？
OlivierDecelle：投资波尔多酒庄一般有两种选择。第一种选择，是购买一家名庄。但是，这往往需要投入大量的资金，一般来说，在波尔多，普通的酒庄1公顷葡萄园的价格大约在20到100万欧元之间，名庄1公顷葡萄园的价格大约在200到500万欧元之间，特级的葡萄园40公顷可以达到上亿欧元的价格。如果是购买名庄，往往需要投入大量的资金，但是因为葡萄酒的稀有与高品质，更适合长线投资。
第二种选择是购买名气不大，面积较大的酒庄。好处是，可以酿造大量供中国广阔市场消费需求的葡萄酒。当然，这对于收购方的销售渠道也有较高的要求。找到一家具备酿造高品质葡萄酒，并且还有陈年潜质的高品质风土的地方，也有利于长线的投资。
文化差异不足为惧
Cherry：中国投资方在收购酒庄的过程中，会不会遇到很多文化方面的差异？
OlivierDecelle：文化差异是有一些，但是并没有大家想象中的那么大。因为波尔多因其在世界葡萄酒版图上的崇高地位，聚集了世界各国的投资者，只是中国投资者是近年来比较活跃的投资者而已。法国很多酒庄都是庄主的祖辈一手建立和经营起来的，他们对于故土的留恋，不管是哪个国家的投资者来收购，都会存在这样的问题。
Cherry：波尔多是一个热门的收购地方，法国有没有其它性价比比较高的，不是那么热门的可以供投资者选择的酒庄？
OlivierDecelle：南法相当于法国的新世界，产量也很大，一般的葡萄园每公顷的价格在20到50万欧，但是问题多一些，在酿酒方面没有太多的法律和法规的限制，当地也不像波尔多聚集了一大批的专业人士。因此，这样的地方可以选择，但是必须在专业人士的指导下面进行收购，并且确保收购之后，有很有能力的酿酒团队来保证生产，否则收购的风险将会更大。
平稳度过收购后的三年关键期
Cherry：您认为投资者在收购中，最容易犯的错误是什么？
OlivierDecelle：主要问题首先是观念上的问题，投资者认为买下酒庄就是成功，但是其实，最重要的阶段是接下来来三年的成功投资。
第一，长线资金的准备，例如要保证酒庄一年10万瓶的产量，大概需要投入300万欧元，20万瓶的产量需要投入600万欧元。如果以为收购下来酒庄就万事大吉了，没有储备好足够的资金，导致资金链断裂，那么前期的努力就相当于白费了。
第二，非资金投入，每一年到两年将酒庄的房屋、土地、葡萄园，按当地的标准和要求进行详细的检查，这是一项必须一直重视的工作，因为波尔多对酒庄各方面都有比较严格的法律法规要求。
第三，在收购酒庄之前，最好确保在国内有完善的销售渠道，专业和设施齐备的品酒场所，以及具有很强专业性的工作人员。如果是钱很多，购买酒庄只为有个地方度假，这个另当别论之外，大部分收购酒庄的目的还是为了盈利，那么，在收购前做好市场调查，知道自己的酒将销售往什么样的渠道至关重要，而不是买了酒庄之后，再来操心销售的问题。
总之，收购只是第一步，后期的经营很重要，在整个过程中有很专业的人士陪伴更加能达到事半功倍的效果。
明确酒庄未来发展的方向
Cherry：就我所知，您之前在法国从事冷冻零售行业，在2000年在法国拥有500多家门店。2004年，您成功收购了与白马庄相隔仅100米的右岸列级名庄ChateauJean Faure，现在已经在法国一共拥有五家酒庄。您认为成功收购酒庄最重要的是什么？
Olivier Decelle：当初我收购Chateau JeanFaure酒庄主要是因为著名的左岸酒庄顾问雅克•布瓦森(JacquesBoissenot)先生的推荐。现在我已经非常熟悉波尔多葡萄酒的酿造，同时还在弗龙萨克和梅多克等地区共拥有了5个酒庄。我认为成功收购酒庄必须做好长期持续投入的准备，明确酒庄未来发展的方向。例如，收购后，我对ChateauJeanFaure做了很大的投资，并改善了酒庄葡萄园的管理技术。首先，我改善了葡萄园内的水源条件，建造了新的排水通道。为了使土壤有更强的蓄水能力，我还在葡萄园内增加了大量的石头。最为重要的是，我现在在葡萄种植方面使用了有机农业技术，朝着生物动力的方向发展。因为我知道我的酒庄未来的目标。
收购后的葡萄酒价格由市场决定
Cherry：您认为目前在波尔多有中国人在收购酒庄后成功运营的案例吗？
OlivierDecelle：收购酒庄后是否成功运营，主要还是靠市场说了算，大部分中国买家的酒都是运往中国市场销售，而中国买家都比较低调，销售情况很难透露给我们。我们看到中粮收购了中级庄之后，成批产品运往中国销售，但是这背后具体如何，我们还是不清楚。
Cherry：一些中国投资者在法国收购酒庄之后，将产品的价格提得很高，甚至是之前该酒庄在中国销售产品的几倍。这种现象非常被中国的行业人士诟病，您如何看待这种现象？
OlivierDecelle：我觉得这种现象很正常，商品的价格最终是由市场来决定的，如果商人给出的定价在他的渠道和市场能够被接受，那么就没有什么可说的。不过，以我们的观点，葡萄酒不是暴利产品，当今是信息化社会，葡萄酒的价格会越来越透明。这样，产品的价格自然会受到市场调节，回到应该有的水平。
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