如何制作要学学

　　2、储存方式

　　对于半成品，洗净、切好是最基本的处理，然后你要花些时间来分装。Meal Prep的一个重要好处就是提前做好营养搭配，以免临时不知道怎么把这些半成品组合。所以你需要把肉类、配菜都按比例分好，先分种类再分份，每一份都放进 保鲜袋中密封保存。同属于一类的几份，可以再全部放到一个大保鲜袋中。

储存也很重要

　　储存时需要注意温度。炒完要趁热取出，取出后不要翻动，分成几份放在干燥的保鲜盒中，及时冷藏或冷冻。“及时”指的是不烫手的程度，如果等完全放凉了再放进冰箱，储存时间要打折扣。如果你使用的是保鲜饭盒，放冷后会形成负压，盒盖会变凹，这样就可以避免杂菌污染。如果是冷藏，这样的饭盒可以保鲜大约四天，要是计划放更久，就要冷冻起来了。

　　3、烹饪方式

　　全熟的菜，不管是冷藏的还是冷冻的，吃时要从冰箱取出彻底回热，再加热到85摄氏度以上，保证杀灭可能存在的致病微生物。

　　半成品也要拿出回温，解冻时用微波炉。烹饪时和平时做饭一样，肉类要彻底炒熟，蔬菜可以根据可干习惯炒至半熟。

　　Tips：绿色蔬菜这样吃

　　绿叶蔬菜摄入量过少，是膳食中难以解决的主要问题之一。Meal Prep时可以把蔬菜的准备频率增加，比如一周三次。蒸3~5分钟或者开水焯1~2分钟，分成3份冷藏。吃时微波炉加热30秒，加橄榄油、醋等调味品拌食。

　　开启Meal Prep生活并不难，不过你还是得做点儿小准备。

　　首先，你得去买一些保险饭盒和保鲜袋，比如↓

保鲜袋要准备

　　没错，水果也可以加入Meal Prep行列，杯子可以买一些哦~

保鲜盒保鲜盒保鲜盒！

　　然后，你最好做一份计划，列出你准备吃什么，吃多少，有多少热量等↓

　　然后就准备把你的冰箱变成这样吧！↓

冰箱君要辛苦啦

　　以后餐桌就是这样喽↓

最后你就可以享用了

　　健妹知道你还有一些疑惑……

　　疑惑一：不能吃到最新鲜的饭菜，总觉得在卫生安全上有风险。

　　只要储存方式得当，每次备餐最多供一周食用，并不至于带来安全风险。除了选对储存方式，也要注意挑选适合做备餐的食材，另外你还需要一些专用的保鲜盒、保鲜袋。

　　疑惑二：据说冷藏和二次加热的食物会大量流失营养物质哦。

　　营养流失程度和食材有关，备餐比较适合肉类、鱼类、豆类。比较麻烦的是绿叶蔬菜，提前洗好、切好，甚至烹饪好的蔬菜，的确可能造成维生素损失增大。但是食物在冷藏和二次加热后，其中的蛋白质、矿物质和膳食纤维不会受到影响。

　　疑惑三：不是说隔夜菜不能吃吗，都隔一周了没问题吗？

　　所谓的隔夜菜不能吃，是指室温储藏的饭菜。如果是刚烹调好就及时分份装盒冷藏食物，不必担心隔夜产生的亚硝酸盐过多问题。虽然冷藏后亚硝酸盐的含量略有上升，但仍然在安全范围内（10mg/kg以下）。

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