泰国Gaggan餐厅
第三名：泰国Gaggan餐厅
Gaggan Anand
第三名 泰国Gaggan餐厅出生于加尔各答的厨师Gaggan Anand将成为中西饮食文化的桥梁作为自己的使命，而他在曼谷创办的餐厅也因他非凡的印度烹调法而大受赞扬。Gaggan位于一家美丽动人的殖民地时期 风格的房子内，里面分割成一系列具特色的私人宴会厅，其设计 - 像竹藤家具、吊扇和单纯的白墙等 - 忠实于建筑物的历史。
第三名 泰国Gaggan餐厅从文雅的环境看不出Gaggan原来会提供大胆和具创意的佳肴，而他通过现代烹饪法已重新诠释了一些经典的印度食谱，其中有部分是他在西班牙知名餐厅 elBulli的研究组(由Ferran Adria监管 )实习时开始发展的。他的菜单具有大量的高技巧分子烹饪法，包括利用泡沫、烟雾和液化氮创造灵巧的效果，而他也为各菜式起了幽默的名称。“绿色妒忌”是活 泼的绿色花椒鸡肉串配上香草泡沫。而另外一项招牌菜Chowpati Year 2050，是印度街头小吃papdi chaat(脆饼)的有趣新版本，他把一个用酸奶造成的“鸡蛋”放在油炸后的面团上，然后再配上草本泡沫和罗望子果酱。 Gaggan Anand 持续的创意和幽默感使Gaggan餐厅成为亚洲最时尚的餐饮目的地之一，深受包括泰国的王室和国际饮食家等名人的喜爱。
第四名：香港Amber餐厅
第四名 香港Amber餐厅Amber餐厅位于置地文化东方酒店，可谓是独立和高尚的结合。整个空间由Adam Tihany设计，用餐者都在耀眼的吊灯下品尝这些精巧而漂亮的菜式。而这些闪耀的吊灯则是由数千个青铜棒构成的。
第四名 香港Amber餐厅厨师和主管Richard Ekkebus创造的菜式虽然本质上是法国菜，但它是时尚和带有想象力的佳肴，融合了多种由这位出生于荷兰的厨师从世界各地发掘出来的风味。他在荷兰与法 国受训练后曾在毛里求斯和巴巴多斯工作，自2005年一直在经营Amber餐厅。他成功利用香港作为东方与西方的桥梁的优势，从世界各地采购最优质的原 料。Amber的招牌菜包括北海道海胆，搭配龙虾果冻、鱼子酱和海藻薄脆；烤鹿兒島和牛背肌配洋蔥蓉；85%巧克力梳乎厘及可可雪葩。首席侍酒师John Chan选择的葡萄酒单同样地吸引客人，以不常见的来自法国、智利和葡萄牙的挑选为特色。
