手工月饼的制作方法
手工月饼的制作方法
手工月饼制作流程
用一定比例的牛奶和黄油制作馅料，揉成小圆球状
将面团也分成同馅料一样大的小圆球
一手的手心撒些面粉，后将面团按压成圆形
用饼皮紧紧包住馅料，不能留一点空气
在模具内撒薄薄一层面粉，将月饼按入其中奶黄月饼：
主理人：北京丽思卡尔顿行政总厨古志辉，精通粤菜和点心
•用一定比例的牛奶和黄油制作馅料，揉成小圆球状；
•用牛奶、黄油、鸡蛋制作饼皮，揉好后需要在冰箱冷藏30分钟；
•将面团也分成同馅料一样大的小圆球；
•一手的手心撒些面粉，后将面团按压成圆形；
•用饼皮紧紧包住馅料，不能留一点空气；
•在模具内撒薄薄一层面粉，将月饼按入其中；
•需小心翼翼将已经成形的月饼磕出模具；
•送进220℃的烤箱内，静等20分钟。
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