迷魅深紫

　　在自然界中，紫色系的蔬果比较少，神秘魅惑的色彩让它成了蔬果界的“高冷派”。不过有科学研究显示，蔬果的颜色越深，营养价值越高，于是，紫色食物毫无悬念地赢了。花青素是紫色蔬果蕴含的独特营养元素，它是超强的抗氧化剂，能有效阻断自由基，具有抗血管硬化的作用。另外，也有营养学家研究发现食用紫色食物能让心情变得愉悦。是不是因为如此冷艳的色彩，会让人产生远离尘嚣的神秘高贵之感呢？下一次，试试将紫色引入你的美丽餐桌吧。

　　洋葱：因其特殊的气味，使得有人爱也有人恨。不过你可能不知道它在国外被誉为“菜中皇后”，可见营养价值不容小觑。洋葱含有两种特殊的营养物质：槲皮素和前列腺素A，因此具备了抗癌、维护心血管健康的功效。

　　紫薯：紫薯近年来相当受欢迎，漂亮的外表、甘甜软糯的口感和一流的抗衰老功效一举俘获爱美女孩的心。相比普通番薯的营养成分，它多了天然强效自由基清除剂花青素，以及抗癌小能手硒元素。

　　观音菜：观音菜又名红背菜，因其叶片单面呈现紫红色而得名。观音菜有助于降血脂、助消化，能解毒消肿、清热凉血，药用价值很高，长期食用可以起到补血的作用。

　　紫叶生菜：生菜中的一个特殊品种，含有花青素、胡萝卜素，还有丰富的维生素族群和各类矿物质，可以促进血液循环、安神助眠，抗衰老和抗癌的功效也不在话下。

　　紫红豇豆：紫红豇豆与普通的绿色豇豆其实只是颜色的区别，内含的营养物质相似度达到80%，它含有易于消化吸收的蛋白质，还有多种维生素和微量元素，能帮助调理消化系统，健脾开胃、利尿除湿。

　　紫甘蓝：含有丰富的维生素C、维生素U、维生素E和维生素B群，同时亦含有丰富的硫元素，对某些肌肤问题有一定疗效，可以对皮肤起到保护作用。

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