谈“脂”色变？你对脂肪了解多少

　　脂肪也分好坏，你需要了解它，找出藏在其中的坏脂肪并学会远离，才能减肥减得更美丽更健康。脂肪主要（95%以上）成分是各种脂肪酸。各种脂肪酸分子结构、理化性质和食物来源不尽相同，更关键的是，它们对身体的作用有好有坏。

　　科学家早已经发现并证明，我们日常饮食中营养价值极小、健康危害很大的脂肪酸主要有两类：

　　一类是碳链较短的饱和脂肪酸，如棕榈酸、豆蔻酸和月桂酸；

　　另一类是反式脂肪酸（主要是反式油酸）。

　　前者存在于天然食物中，如棕榈油、椰子油、奶油、猪油等动植物脂肪；后者“反式脂肪”的恶名传播已久，自然在天然食物中极少，主要来自一种食用油加工技术——氢化油。而反式脂肪酸的坏处还可能包括危害胎儿发育、增加患癌风险、增加患糖尿病风险等。

　　值得参考的是，在2015年6月16日，美国食品和药物管理局宣布，将在3年内完全禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心脏疾病发病率。太专业了搞不懂？

哪些食物有脂肪

　　哪些食物是“坏脂肪地雷”？

　　中餐饮食偏爱香味，食用油消费量远超发达国家。氢化油食用量之大，估计也远超外国。

　　想想似乎生活中也没有那么多氢化油啊？其实只是因为它们伪装起来了。

　　凡食品标签配料表中标注“食用植物油”、“精炼植物油”、“植物油脂”、“氢化植物油”、“起酥油”、“植物奶油”……。一句话，就是没有明确注明是豆油、花生油、菜籽油……等的，基本就是氢化油，也就是你稍微多吃就会害你长肉的“元凶”！

含有氢化油及较多反式脂肪酸的食品

　　普遍来说，下列食品基本都添加氢化油及较多反式脂肪酸：

　　1、饼干

　　2、脂肪含量高的面包，如起酥面包、丹麦面包等

　　3、方便面

　　4、油炸食品，如麻花、油条、汉堡、月饼等

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