低脂而又饱腹的素食餐更适合长期坚持,餐单上的食材同样可以灵活替换,例如小米粥可以换成薏仁汁、燕麦粥、杂粮饭都可以。
素食中的粗粮选择要注意,虽然粗粮营养和纤维含量都很可观,但是淀粉的含量却是大不一样,例如红薯、玉米等,粗粮也有高热量!所以就算选择了这类粗粮,也要注意适量进食哦。
营养素食餐
适用于:全天饮食都很清淡者
选择要点:应选择些富含蛋白质、铁和VB12的食材,以满足一天的营养所需。
椿芽拌豆腐:香椿50克、南豆腐100克、香油3克,热量110卡
栗子香菇:去皮栗子150克、水发香菇150克、食用油5克,热量390卡
冬瓜紫菜汤:冬瓜100克、干紫菜5克、香油2克,热量40卡
燕麦黑米饭:燕麦、黑米各25克,热量165卡
营养素食餐更适合有素食习惯的人,但长期的素食会让蛋白质、脂肪的摄入有所缺失,所以更推荐在可以接受的条件下,多样化地食用少量的肉类或者动物油脂哦~
值得注意的是,在蛋白质缺乏的情况下人体很容易发生水肿,所以营养素食餐不适合重口味的煮制——吃得太咸可是会加重水肿的!
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