Fattoria l’Amorosa Agriturismo就是葡萄园的这栋小房子

　　在强大的旅游业里，这个自给自足的“农家乐”是一个典范，同时经营着：餐厅（小酒馆）、客栈（几间以葡萄品种命名的精致客房）、葡萄种植与酿制，蓄养牛羊——话说，瑞士联邦政府当年发出的号召太棒了：“农民不应只干农活，而应该成为创业家”。鉴于牛是自家养的，就必须吃它家的小牛肉——厨师擅长用传统提起诺烹饪方式去料理本地当季食材，做出极具风味的佳肴，小牛肉酱汁颇为清新可口，搭配自家葡萄园酿制的霞多丽也是极好的。

别有风味的餐饮

　　左：小牛肉虽是烹饪至全熟但是却非常多汁软嫩，能不能说土豆也超级可口呢？淀粉含量非常完美。右：粗陶彩绘，餐桌主题就是葡萄，清新简单。

　　走访了两家“度假农庄”，他们完全展现出瑞士人的标准性格：精准，低调，勤勉，井然有序；也充分继承意大利的美食文化：新鲜、简单、好味、不娇柔造作。

　　当然，瑞士农业的“田园牧歌”，并不是一种市场经济、自动自觉的结果，很大程度上应归功于强有力的农业改革（政府高度保护与补贴等）和发达的农业教育（农民都是高学历哦）。

“农家乐”会在合适的季节、撑出遮阳大伞，是不是特别有度假感觉。

　　因为，瑞士人意识到，农业在经济性功能外还承担多元职责：粮食安全、乡村发展、文化传承、土地保育、自然景观维护、环境及生态保护等。这样一种高度发展的理想化农家乐，哪能不令游人欢喜呢。

　　题外话

　　提契诺葡萄酒：

　　当地葡萄品种最厉害的无疑是Merlot，源自法国波尔多地区，它太适应提契诺州的气候啦。

　　混血文化里的瑞士农家乐

　　即便不在正餐时间，你也可以点上一盘小食（色拉米、橄榄和面包），配当地出产的红白葡萄酒（这是Chiodi转为某餐厅提供的定制葡萄酒），每杯售价超过10瑞郎。

上图来自2014年《Enjoy雅趣2015巴塞尔特刊》

　　为何瑞士农业如此发达：

　　瑞士联邦政府会支付农民补贴，其标准和要求分得非常细，包括按面积接受补贴、按照生态保护措施给不同额度的补贴（有机栽培、密集栽种、对动物友善之饲养条件、生态补偿区等等）。

　　自驾游更好玩：

　　在旅游季节能自驾去体验这个意大利语区最好不过，现代高效的高速公路可穿越全州(A2)。再往东北一点的方向，圣贝尔纳尔迪诺高速公路(A13)从贝林佐纳以北开始，将提契诺连接到瑞士东部、巴伐利亚和奥地利。如果你从法语区出发，同样可以轻松到达。

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