减肥控制好胰岛素就可以了
限制血糖胰岛素敏感度UP，脂肪囤积就会掉！
当你吃下的面包量减半，也限制意大利面的份量，也许感觉在节食。但是真正的减肥节食准则不在于限制食量，而是在于限制血糖。
有些人很幸运，胰岛素敏感度较高，也就是说只要大脑指挥分泌一点点胰岛素，就可以降低血糖。这些人吃下一颗水蜜桃后，体内葡萄糖上升，而他们的胰腺就派遣出二名胰岛素士兵，驱逐血液中的糖分，把糖分赶进细胞。
但若能有胰岛素阻抗症状，吃下一颗水蜜桃后，两名胰岛素士兵不足以完成任务，所以身体要派五名、六名、或七名士兵进行工作。当胰岛素试着把葡萄糖推回细胞裡，细胞会紧闭大门，因此血中糖分维持高水位，而胰腺就得派出更多胰岛素增援部队。胰岛素分泌越多，代表每吃下一份水蜜桃、可乐或薯片，会造成更多的脂肪囤积。
胰岛素敏感度是可以提升的，降低身体对含糖食物的发胖反应，借助的是你所吃的食物种类，还有你的运动方式。而增加肌肉，也可以提升你的胰岛素敏感度，降低吃下碳水化合物后的血糖反应，而练就或维持苗条的身材。
以脂减脂想越吃越瘦？吃油脂是途径
想要燃烧脂肪，就必须吃脂肪——以脂减脂！
这并不是说，吃进脂肪，就会自然而然的燃烧脂肪。而是指吃进碳水化合物和过剩的蛋白质，会藉由升高你的血糖和胰岛素，而阻碍脂肪的燃烧。
脂肪不会拉高你的血糖和胰岛素，但是，假如你同时吃进脂肪和含糖食物，碳水化合物就会使糖分升高，而糖分会使胰岛素增加，胰岛素则会把所有的卡路里（包括来自脂肪的卡路里）都累积成为身体内的脂肪。在你吃下汉堡肉的同时，又吃了小糕点，这时汉堡肉也会变成脂肪囤积下来。
不碰碳水化合物，不会造成葡萄糖和胰岛素剧增，脂肪就能成为燃料。当你走动的时候，就会燃烧脂肪，让你不会觉得饥饿，那么你就不会一直找东西吃。这听起来也许有点奇怪，但事实就是，吃下油脂不但不会使你发福；反而是减少身体脂肪的唯一途径。
脂肪代谢▲同时吃进碳水化合物和脂肪，身体会把所有卡路里都囤积起来。
可以吃得津津有味的十一种食物
“吃得津津有味”并不表示要狼吞虎咽，吃到觉得不舒服。当你成为以脂肪代谢的人，就不会想要吃那么多，所以只要觉得饱了就停下来，或是快要饱了就先停止。
更重要的是，你吃下的任何食物，都一定要看清楚标示，以避免吃到不好的成分。尤其在吃调理食品或罐装食品时，特别重要。鲔鱼食品裡面有没有大豆油？番茄酱里面含不含高果糖玉米糖浆？看食品标示和挑剔无关，而是不要被那些为了赚钱而误导你的企业占了便宜。下面所列的这些食物，应该成为你的日常饮食。
