广东风味年夜饭餐厅推荐
广 东
瑶柱松茸炖越鸡汤和芙蓉百花豆腐段誉，北京瑰丽酒店龙庭中餐厅行政总厨
广东人过年求喜庆，更讲究能从中吃出好彩头，菜品无论大小、轻重，背后都得蕴含着对明年的美好愿望。无论是古是今，广东人世世代代都按传统的习俗，做传统的味道。而在海外的唐人街，更是以广东人居多，因此从全球来看，粤菜系的年夜饭更能突出中国年、中国味。
无鸡不成宴，吃出好彩头
在中国，最会吃的就要数广东人了。从清早的早茶到午夜的宵夜，从精巧的茶点到尤其重视镬气的各类煎炒烹炸，粤菜的魅力每时每刻地让漂泊在外的广东人眷恋家乡。
“无鸡不成宴”是广东人对年夜饭最基本的定义，除这一点外，广东人更重视能在这桌鲜美丰盛的晚饭上吃出好彩头，因此无论是吃天上飞的，还是地上跑的、水里游的，哪怕是简简单单的豆腐、菜心，广东人都能挖掘出其中被大自然赋予的好意头。像餐桌上必然出现鸡、鱼、虾、炒丁、猪手、蚝豉、生菜等，其实都肩负着年年有余、百花齐放、人丁常旺的美好祝愿。出自北京瑰丽酒店龙庭中餐厅的粤菜年夜饭——迎春添福三羊开泰，以别出心裁的形式展现品味中国味新年。
顶级海味发财盆菜广东吃什么？
这套以传统粤式经典菜肴为主打并加以创新的龙庭新年套餐，不单有个“迎春添福三羊开泰”的吉利名字，连菜品的数量都取“十全十美”之意。被用来辞旧迎新、添福送瑞的是前菜拼盘——迎春接福，又名“六味集”，包括蜜椒汁叉烧肉、葱油佐远清鸡等粤式经典味道。紧随其后的则是被寓以大吉大利的招牌瑶柱松茸炖越鸡汤，作为最被广东人在年夜饭上重视的食材——鸡，这份鸡汤的味道可想而知。而跟北方全家福有着异曲同工之寓意的顶级海味发财盆菜囊括着各类山珍海味，靠海吃海的广东人希望盆菜能为他们的来年带来财源滚滚的好运气。
芙蓉百花豆腐龙庭中餐厅的年夜饭主菜更是突出着来年的好兆头，四道横菜以“吉祥如意”为主题。清蒸东星斑色香味俱全，象征年年有余；富贵脆皮炸子鸡皮脆肉嫩，寓意富贵吉祥；还有鲜嫩多汁的慢炖澳洲牛肋排以及别具创新的黑椒猪肘混搭其中。
而作为传统粤菜的芙蓉百花豆腐代表着多福多财。为了突出广东人健康饮食的理念，这套年夜饭中还有金蒜银丝蒸白菜配搭其间，用蔬菜的清爽中和着鸡鸭鱼肉的丰满。与北方人不同，南方人没有吃饺子的习惯，取而代之的是象征甜甜蜜蜜、圆圆满满，以港式古法特别制作的汤圆或者期盼未来年年高升的年糕，为乙未羊年的新年餐宴画上完美句号。
朝阳区京广中心北京瑰丽酒店4层（65360066），价格：2580元/位。
