导语：明天就是腊八节了，老北京民谣有曰；“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年”。从腊八这天起，春节仿佛有了个盼头，年味儿也一天比一天浓。
作为春节的序曲，腊八这一天充满了仪式感，比如大江南北都要喝的腊八粥。
还有北方人为大年三十儿12点的饺子做的第一道准备——泡腊八蒜。
为了张罗一桌年夜饭，从这天起大家纷纷开始采买食材、年货，囤个满谷满坑好过年。其实除了熬腊八粥和泡腊八蒜，还有更高阶的吃货技能值得get起来，比如学会自制一份寓意圆满的盆菜，让你家的年夜饭餐桌消费升级。
盆菜 顶配版乱炖？
每临中国新年，开在北方的高端粤菜餐厅都会循例推出盆菜，早给北方人科普了这种源自广东深圳和香港新界的饮食习俗。
顾名思义，盆菜就是以盆为器的一种杂烩菜式，传统的盆菜用木盆或锑盆盛载，如今多用砂锅取代。
关于盆菜还有一段传说：南宋末年，宋帝落难至香港元朗，当地居民为表心意把家里最珍贵的食材贡献出来，仓促间以木盆权充器皿，把食材一层层铺在盆里，并把最贵重的食材放至表面。所以大家今天看见的盆菜，都是把撑场面的山珍海味摆在表面，让人感觉豪迈气派。
在起源地，人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜也有了喜庆团聚的意义。盆菜里汇集山珍海味，鲍鱼、海参、蛋饺、瑶柱、大虾、凤爪、鹌鹑蛋、腐竹、花菇、西兰花等食材共冶一炉，堪称顶配版“乱炖”。
